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精选导读
深圳医卫界的6位女神和7个“娘子军”,拿下了省市妇...

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说妇女能顶半边天的真是小瞧了这届妇女女人的能量,超出你的想象在深圳卫生健康系统这样的“超能”女神更是比比皆是前几天,6位女神、7个“娘子军”分别拿下了省市“三八红旗手”、省市“三八红旗集体”的称号20年前,因为精干高挑、身体好,刘雪燕被“挑”进了深圳市人民医院重症医学科(即“ICU”)。有的人中途“...
烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验~

烤羊肉串、烤腰子、烤鸡翅

烤鸡心、烤鸡胗、烤板筋

......

你一串我一串

喝着啤酒饮料吃着烤串

想想都流口水啊!

烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验~

可是!

“烧烤吃多了对身体不好”

像一句口头禅一样

被很多人挂在嘴边

甚至成了众所周知的“常识”

吃烧烤是否真的对身体不好?

达到多少量才会不好?

到底会有什么危害?

却没几个人说得清楚

“传言中烧烤对身体不好,其实是说烧烤中含有的苯并芘(běn bìng pí)。”


——浙江大学专家沈立荣

苯并芘又称苯并(α)芘

是世界卫生组织认定的致癌物

食品加工过程中受到的污染、

沥青污染、包装材料污染、环境污染等

都是食品中苯并芘化合物的主要来源

另外,日常生活中

厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物

还有油炸过火的肉类和鱼类食品

都可能产生苯并芘

烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验~

杭州市市场监管局

联合浙江大学专家开展了对照实验

根据实验结果来给大家讲解

如何科学“撸串”

实验人员从市场上随机购买了鸡翅,分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟。将鸡翅去骨,放入机器打碎。

烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验~

然后,加入正己烷溶剂提取苯并芘。再用旋转蒸发仪浓缩。

接着,通过苯并芘专用柱去除杂质。

最后,通过液相色谱仪测定苯并芘含量。

烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验~

结果↓↓

刚烤熟未检出苯并芘,越糊含量越高

180摄氏度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出,1.2μg/kg和3.6μg/kg;在230摄氏度情况下,三种样品苯并芘含量分别为0,2.0μg/kg和5.4μg/kg。

从本次实验可以看出,烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响,烤制时间的延长会导致使苯并芘含量增加。

在180摄氏度的电烤炉下,鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟,在230摄氏度的电烤炉下,鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟,鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘,烤熟后随着烤制时间增加,苯并芘含量随之增高。

烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验~

烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验~

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【安全用药】特殊人群用药应该注意什么?

一般来说,老年人脏器功能退化,新陈代谢减慢,容易发生药品不良反应;老年人往往身患一种以上的疾病,有些老年人还服用一些保健药品、含药保健品,所以老年人用药要特别慎重,选择药品时要多咨询医生,不要选用不良反应多的药,适当降低用药剂量,避免长期用药,还要尽量避免不良的药物相互作用。

【安全用药】特殊人群用药应该注意什么?

孕妇

【安全用药】特殊人群用药应该注意什么?

孕妇用药,不仅本人可能受到药品不良反应的危害,不少药物还可通过胎盘进入胎儿体内,损害胎儿的生长发育。许多药物都可能影响胎儿的健康,如巴比妥类安眠药、非巴比妥类的安定、安宁、利眠宁,降压利尿药硫酸镁、甘露醇、速尿,解热镇痛药阿司匹林、扑热息痛、消炎痛,一些抗生素类药物,抗病毒药物,麻醉镇痛药,激素类,抗甲状腺药,抗糖尿病药,抗癫病药,抗癌药,心血管系统疾病药物等。孕妇在服用任何药物前,一定要充分听取医务人员的意见,了解该药品会不会影响胎儿的健康,严格遵守规定的用法用量。

【安全用药】特殊人群用药应该注意什么?

儿童

【安全用药】特殊人群用药应该注意什么?

国内外已有资料表明,链霉素、卡那霉素、庆大霉素有可能损害儿童的听神经,引起耳聋;多黏菌素、去甲肾上腺素能引起儿童的肾脏损伤;四环素、氟哌酸等药物能影响幼儿牙齿、骨骼的发育;感冒通能引起儿童血尿;鼻眼净(萘甲唑啉)能引起儿童中毒等,儿童用药的选择应特别慎重。

【安全用药】特殊人群用药应该注意什么?

【安全用药】特殊人群用药应该注意什么?

常州食事药闻吃得放心 用得安心一般认为,老年人、妇女、儿童和有肝脏、肾脏、神经系统、心血管系统等方面疾病的人,容易发生药品不良反应。孕妇、哺乳期妇女服用某些药物还可能影响胎儿、乳儿的健康。主要是因为人与人之间对药品不良反应的敏感性方面有较大的个体差异。 那特殊人群用药应该注意什么呢?老年人一般来说,...
男子长期喝酒、吸烟、嚼槟榔,患食管癌后悔莫及!

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